Gastronomia mundial
O projeto Mundo à Mesa está de volta aos Restaurantes do Sesc Santa Catarina com o propósito de aproximar o público de diferentes culturas por meio da gastronomia. Realizado sempre no segundo sábado de cada mês, o evento oferece um cardápio temático especial no almoço, com pratos inspirados em algumas das mais renomadas culinárias do mundo.
Ao longo de 2026, o público poderá embarcar em uma jornada gastronômica por dez países, explorando sabores tradicionais e receitas típicas, sempre mantendo a qualidade já conhecida nas refeições servidas pelo Sesc. Além do cardápio diferenciado, as unidades participantes também promovem uma programação cultural relacionada ao país homenageado, com apresentações artísticas e ambientação temática dos espaços.
A primeira edição do ano acontece neste sábado, 14 de março, e tem como tema França, convidando o público para uma imersão na cultura e na culinária francesa. O almoço promete despertar os sentidos ao combinar um cardápio temático com uma apresentação artística especial.
Para a ocasião, serão oferecidas sete opções que representam a tradição da gastronomia francesa, incluindo entradas, acompanhamentos, pratos principais e sobremesa.
Cardápio francês
Saladas
Salade de Betteraves: salada fresca de beterraba combinada com queijo, nozes crocantes e um toque de vinagre balsâmico.
Salade de Haricots Verts et Poireaux: salada francesa clássica de vagem com alho-poró e vinagrete.
Acompanhamentos
Gratin Dauphinois: fatias finas de batata assadas em creme de leite, alho e queijo, formando uma crosta dourada.
Tian Provençal: assado de legumes mediterrâneos em camadas finas, temperados com azeite, ervas e alho.
Pratos principais
Boeuf Bourguignon: carne bovina cozida em vinho tinto com cogumelos, cebolas e cenouras.
Coq au Vin Blanc: frango cozido lentamente em vinho branco com cebolas, cogumelos e ervas aromáticas.
Sobremesa
Crème Brûlée: creme de baunilha aveludado coberto por uma fina crosta de açúcar caramelizado.
Sabores, tradições e histórias por meio da gastronomia
Com o Mundo à Mesa, o Sesc Santa Catarina convida o público a conhecer novos sabores, tradições e histórias por meio da gastronomia, transformando cada edição em uma verdadeira viagem cultural. O lançamento do projeto foi um dos destaques dos Restaurantes do Sesc no ano passado, proporcionando uma experiência gastronômica e cultural diferenciada. Ao todo, foram servidas 37.571 refeições, evidenciando a expressiva adesão do público e reforçando o compromisso da instituição com a alimentação saudável, a diversidade cultural e a convivência social.
“Esse projeto é uma celebração da diversidade e da riqueza gastronômica global. Ao trazer um pouco da culinária mundial para os restaurantes do Sesc-SC, não apenas enriquecemos a experiência dos clientes, mas também promovemos a educação e a valorização cultural. É uma iniciativa que combina sabor, conhecimento e sustentabilidade, proporcionando momentos inesquecíveis para todos”, destaca a gerente de Saúde e Assistência do Sesc-SC, Jessica da Luz Pereira Pucci.
Em cada edição, o cardápio é composto por pratos tradicionais do país homenageado, incluindo opções de salada, acompanhamento, prato principal e sobremesa. A nutricionista do Sesc-SC, Bianca Zucchi Hermes, explica que a seleção das receitas busca valorizar a diversidade gastronômica e proporcionar novas experiências aos clientes. “A ideia é que os pratos ofereçam uma variedade de sabores e técnicas culinárias, além de possibilitar que os clientes experimentem novas receitas e ingredientes”, afirma.
Calendário 2026
Local: Restaurantes do Sesc-SC em Araranguá, Balneário Camboriú, Brusque, Itajaí, Concórdia, Florianópolis (Estreito e Prainha), Jaraguá do Sul, Joinville, Palhoça, São Joaquim, Laguna, Tubarão.
Culinária francesa
A gastronomia francesa é uma das mais sofisticadas e influentes do mundo, evoluindo ao longo dos séculos com transformações culturais e inovações culinárias. Na Idade Média, era simples e baseada em ingredientes locais, mas a nobreza desfrutava de banquetes elaborados. No século XVI, a chegada de Catarina de Médici trouxe influências italianas, introduzindo novas técnicas e refinamentos que marcaram o início de uma cozinha mais sofisticada.
Durante o reinado de Luís XIV, a culinária francesa atingiu um auge de prestígio, com chefs renomados como François Pierre La Varenne estabelecendo bases modernas. A Revolução Francesa democratizou a gastronomia, com ex-chefs da nobreza abrindo restaurantes e tornando a alta cozinha mais acessível. No século XIX, chefs como Marie-Antoine Carême e Auguste Escoffier criaram técnicas e sistemas que ainda são utilizados hoje.
No século XX, a nouvelle cuisine inovou ao priorizar simplicidade e frescor, com chefs como Paul Bocuse liderando o movimento. Atualmente, a França continua sendo um centro gastronômico de excelência, combinando tradição e inovação. Sua culinária segue influenciando chefs e cozinhas no mundo inteiro, mantendo a dedicação à qualidade e ao sabor.
Sobre o Sesc-SC
O Serviço Social do Comércio de Santa Catarina (Sesc-SC) é uma entidade privada, sem fins lucrativos, que integra o Sistema Fecomércio, Sesc e Senac SC, sob a presidência do empresário Hélio Dagnoni. Desde 1946, o Sesc transforma para melhor a vida de milhares de pessoas, se destacando pelo caráter social e atuação em todo o país.
O conjunto de iniciativas ao longo destes 79 anos representa o efetivo empenho dos empresários do comércio de bens, serviços e turismo em prol da missão da Instituição de: “promover ações socioeducativas que contribuam para o bem-estar social e a qualidade de vida dos trabalhadores do comércio de bens, serviços e turismo, de seus familiares e da comunidade, para uma sociedade justa e democrática”. Entre as principais atribuições do Sesc estão o planejamento e a execução de ações marcadas pela excelência nas áreas de Educação, Saúde, Cultura, Lazer e Assistência, com vasta oferta de eventos e serviços.
A Instituição está presente em todas as regiões do estado, com 64 pontos de atendimento em 37 municípios. São 33 unidades operacionais, dez unidades do Sesc Comunidade, três meios de hospedagem, um museu, um centro cultural e seis unidades móveis, que levam serviços gratuitos a outras localidades. Além disso, conta com redes de escolas, restaurantes, clínicas, teatros, bibliotecas, academias, entre outros espaços onde desenvolve suas ações.
Educação Infantil, Ensino Fundamental, Contraturno Escolar, Educação de Jovens e Adultos (EJA), atividades de saúde preventiva, de incentivo à prática de atividades físicas e esporte, Odontologia, Nutrição, Cinema, Teatro, Música, Artes Visuais, Dança, Desenvolvimento Comunitário, Trabalho Social com Pessoas Idosas (TSPI), Trabalho Social com Grupos (TSG), compõem o amplo leque de atividades que o Sesc oferece aos trabalhadores do comércio de bens, serviços, turismo, seus familiares e à comunidade em geral. São ações que favorecem crianças, jovens, adultos e idosos e provocam reais transformações em suas vidas.
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