A gastronomia sustentável vai muito além da preparação de alimentos. Ela envolve escolhas conscientes em toda a cadeia alimentar, valorizando o aproveitamento integral dos alimentos, a produção local, a redução do desperdício e o respeito às dimensões sociais, ambientais e econômicas da alimentação. Nesse contexto, iniciativas que promovem a educação alimentar e o uso responsável dos recursos contribuem para a construção de sistemas alimentares mais sustentáveis e inclusivos.
Alinhado a esses princípios, o Sesc Mesa Brasil atua diariamente no combate ao desperdício de alimentos e na promoção da segurança alimentar e nutricional. Por meio da articulação entre empresas doadoras e instituições sociais, o programa viabiliza a redistribuição de alimentos próprios para consumo, além de desenvolver ações educativas que incentivam o aproveitamento integral dos alimentos, a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a valorização da comida como direito fundamental.
Em alusão ao Dia da Gastronomia Sustentável, celebrado em 18 de junho, as unidades do Sesc Mesa Brasil em Santa Catarina realizaram uma série de atividades voltadas à conscientização, educação alimentar e valorização dos alimentos, reforçando a importância de práticas sustentáveis no cotidiano.
Grande Florianópolis
As equipes promoveram a degustação de bolo de banana com farinha de mandioca e bolo de mamão, realizadas na Ceasa e no Sesc Estreito. A ação demonstrou, na prática, como ingredientes frequentemente subutilizados podem ser transformados em preparações saborosas, nutritivas e sustentáveis.
Joinville
No Banco de Alimentos de Joinville, foi realizada uma atividade de coleta e processamento mínimo de alimentos, em parceria com a Univille, destacando estratégias para ampliar a vida útil dos alimentos e reduzir perdas. A programação também contou com uma roda de conversa sobre Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) no Restaurante Popular de Joinville, incentivando o conhecimento e a utilização de espécies alimentícias pouco exploradas, mas com grande potencial nutricional e ambiental.
Blumenau
A unidade promoveu a oficina culinária “Cozinha com Sentido”, realizada com pessoas com deficiência visual na Acevali. A atividade proporcionou uma experiência inclusiva por meio da gastronomia, estimulando a autonomia, a valorização dos sentidos e o acesso ao conhecimento sobre alimentação saudável.
Lages
Na Associação Lageana de Assistência Social - Alam, foi realizada a oficina “Petiscos Saudáveis”, com a temática da Copa do Mundo. A ação incentivou crianças e adolescentes a explorarem preparações nutritivas e criativas, demonstrando que uma alimentação saudável também pode ser divertida e atrativa.
Forquilhinha
Em parceria com a Unesc, no Laboratório de Nutrição e Gastronomia, foi realizada uma oficina culinária sobre a utilização da banana produzida pela agricultura familiar em diferentes preparações. A atividade destacou a importância de fortalecer os produtores locais, valorizar os alimentos regionais e ampliar as possibilidades de consumo de um alimento amplamente presente na cultura alimentar catarinense.
Por meio dessas ações, o Sesc Mesa Brasil reafirma seu compromisso com a promoção da segurança alimentar e nutricional, a redução do desperdício e a disseminação de práticas que contribuam para um futuro mais sustentável. A gastronomia sustentável é um caminho para transformar a relação das pessoas com os alimentos, e iniciativas como essas mostram que pequenas mudanças podem gerar grandes impactos para a sociedade e para o meio ambiente.
Oficina petiscos saudáveis na Copa do Mundo na Associação Lageana de Assistência Social, em Lages.
Oficina petiscos saudáveis na Copa do Mundo na Associação Lageana de Assistência Social, em Lages.
Degustação bolo de casca de banana, farinha de mandioca e bolo de mamão, no Sesc Estreito.
Oficina petiscos saudáveis na Copa do Mundo na Associação Lageana de Assistência Social, em Lages.
Oficina petiscos saudáveis na Copa do Mundo na Associação Lageana de Assistência Social, em Lages.
Degustação bolo de casca de banana, farinha de mandioca e bolo de mamão, no Sesc Estreito.
Roda de conversa sobre PANCS no restaurante popular, em Joinville.
Sobre o Sesc-SC
O Serviço Social do Comércio de Santa Catarina (Sesc-SC) é uma entidade privada, sem fins lucrativos, que integra o Sistema Fecomércio, Sesc e Senac SC, sob a presidência do empresário Hélio Dagnoni. Desde 1946, o Sesc transforma para melhor a vida de milhares de pessoas, se destacando pelo caráter social e atuação em todo o país.
O conjunto de iniciativas ao longo destes 80 anos representa o efetivo empenho dos empresários do comércio de bens, serviços e turismo em prol da missão da Instituição de: “promover ações socioeducativas que contribuam para o bem-estar social e a qualidade de vida dos trabalhadores do comércio de bens, serviços e turismo, de seus familiares e da comunidade, para uma sociedade justa e democrática”. Entre as principais atribuições do Sesc estão o planejamento e a execução de ações marcadas pela excelência nas áreas de Educação, Saúde, Cultura, Lazer e Assistência, com vasta oferta de eventos e serviços.
A Instituição está presente em todas as regiões do estado, com 65 pontos de atendimento em 37 municípios. São 33 unidades operacionais, dez unidades do Sesc Comunidade, três meios de hospedagem, um museu, um centro cultural e seis unidades móveis, que levam serviços gratuitos a outras localidades. Além disso, conta com redes de escolas, restaurantes, clínicas, teatros, bibliotecas, academias, entre outros espaços onde desenvolve suas ações.
Educação Infantil, Ensino Fundamental, Contraturno Escolar, Educação de Jovens e Adultos (EJA), atividades de saúde preventiva, de incentivo à prática de atividades físicas e esporte, Odontologia, Nutrição, Cinema, Teatro, Música, Artes Visuais, Dança, Desenvolvimento Comunitário, Trabalho Social com Pessoas Idosas (TSPI), Trabalho Social com Grupos (TSG), compõem o amplo leque de atividades que o Sesc oferece aos trabalhadores do comércio de bens, serviços, turismo, seus familiares e à comunidade em geral. São ações que favorecem crianças, jovens, adultos e idosos e provocam reais transformações em suas vidas.
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